Арбуз, берёза, капуста, морковь — это слова, относящиеся к разным категориям, но объединённые тем, что обозначают конкретные предметы, то есть являются именами существительными. Однако каждое из этих слов принадлежит к своей семантической группе:
Арбуз — это плод бахчевой культуры, относящийся к категории фруктов или ягод. Слово обозначает съедобный продукт, который выращивают и употребляют в пищу.
Берёза — это дерево, представитель флоры. Слово относится к категории названий растений, а точнее, деревьев. Берёза имеет символическое значение в русской культуре, часто упоминается в литературе и фольклоре.
Капуста — это овощ, относящийся к категории сельскохозяйственных культур. Слово обозначает растение, которое выращивается с целью использования в пищу. Капуста также имеет подвиды (например, белокочанная, цветная, брокколи и т. д.).
Морковь — это корнеплод и овощная культура. Слово обозначает съедобное растение, которое часто используется в кулинарии.
Таким образом, все эти слова обозначают объекты природы, но их можно разделить на две большие группы: растения (берёза) и продукты питания (арбуз, капуста, морковь). Это показывает разнообразие семантических категорий в русском языке.
С точки зрения грамматики, все эти слова являются именами существительными, нарицательными, конкретными и одушевлёнными (в переносном смысле можно сказать, что растения — «живые», но грамматически они относятся к неодушевлённым). Они употребляются в единственном числе в данном контексте.