Над каждым словом напишите, какой частью речи оно является. Запишите, какие из известных Вам частей...

1. В - предлог
2. сухом - прилагательное
3. воздухе - существительное
4. стоит - глагол
5. запах - существительное
6. полыни - существительное
7. и - союз
8. мёда - существительное

Отсутствуют в предложении: местоимения, наречия, числительные, предикативы, частицы.

Конечно, давайте разберем это предложение по частям речи:

В - предлог
сухом - прилагательное
воздухе - существительное
стоит - глагол
запах - существительное
полыни - существительное
и - союз
мёда - существительное

Теперь давайте определим, какие части речи отсутствуют в этом предложении. В данном предложении отсутствуют следующие части речи:

1. Местоимение - слова, которые указывают на предметы, признаки, но не называют их.
2. Числительное - слова, которые обозначают количество предметов или порядок их при счете.
3. Наречие - слова, которые обозначают признаки действий или признаки других признаков.
4. Причастие - форма глагола, совмещающая в себе признаки глагола и прилагательного.
5. Деепричастие - особая форма глагола, совмещающая в себе признаки глагола и наречия.
6. Междометие - слова, которые выражают эмоции, волеизъявления, но не называют их.
7. Частица - служебные слова, которые придают дополнительные смысловые или эмоциональные оттенки другим словам или предложениям.

Предложение содержит следующие части речи:

1. Существительное - слова "воздух", "полыни", "мёда".
2. Прилагательное - слово "сухом".
3. Глагол - слово "стоит".
4. Союз - слово "и".
5. Отсутствуют местоимения, наречия, предлоги, частицы.