Давайте разберем каждое предложение, подчеркнем числительные и вставим пропущенные буквы.
1) Старый друг лучше новых двух.
- В этом предложении числительное "двух" является дополнением.
2) Учиться и шестидесят лет не поздно.
- Здесь числительное "шестидесят" является дополнением. Пропущенная буква: "шестидесят".
3) За ученого двух неученых дают, да и то не берут.
- Числительное "двух" является дополнением. В слове "неученых" и "не берут" частица "не" пишется раздельно, так как это глаголы и существительные с отрицанием.
4) Сильный поборет одного, а ученый одолеет тысячу.
- Числительные "одного" и "тысячу" являются дополнениями.
Теперь второй набор предложений:
1) Один льет, другой пьет, третий растет.
- Все три числительных "один", "другой", "третий" являются подлежащими.
2) Семьдесят одежек, все без застежек.
- Числительное "семьдесят" является определением. Пропущенная буква: "все".
3) У двух матерей по пять сыновей.
- Числительные "двух" и "пять" являются дополнениями.
4) Два брата глядятся, а вместе не сойдутся.
- Числительное "два" является подлежащим. В слове "не сойдутся" частица "не" пишется раздельно, так как это глагол с отрицанием.
Таким образом, числительные в предложениях подчеркиваются в зависимости от их роли (подлежащее, дополнение, определение и т.д.), а пропущенные буквы вставлены в соответствии с орфографическими правилами русского языка.